HFCS

Түйіршіктелген қант сумен және сахаразаны қоса отырып, жоғары сапалы жағдайларда әрекет ету үшін немесе қышқылды қосып, кешкі асты керемет уақыт пен қолайлы температурада пісіру үшін салқындатады. Бұл сиропты кристалданудан басқа ұзақ уақыт сақтауға болады және жалпы айтқанда қытайлық ай торт орауыштарында, сакима және түйіршіктелген қантты алмастыратын әртүрлі тауарларда қолданылады. Инвертті қант шәрбаты қантқа бай және торттарға таптырмас ингредиент болып табылады. Сахароза инвертті сироптың ферментативті өндірісі жұмсақ, ал сироптың түсін (мысалы, алтын сары және т.б.) шынайы сұранысқа сәйкес қызарту реакциясы арқылы реттеуге болады, ал конверсия құны мен сироптың түсін өзгертуге болады. бақыланады.

Инвертті қант шәрбатының артықшылықтары өте көп, соның ішінде:

Тағамның жарамдылық мерзімін ұзарта алады: Инвертті қант шәрбаты микроорганизмдердің кеңеюін тежеуге және тағамның жарамдылық мерзімін ұзартуға көмектесетін қантқа қызығушылық пен қышқылдықты арттырады.

Бұл тағамның сәні мен сәнін безендіре алады: инвертті қант шәрбаты тағамға тәттілік пен текстураны қосып, тағамның сәнді сиқырын безендіре алатын берік тәттілікке ие.

Тағамдарды бояу және ылғалдандыру үшін пайдалы: Инвертті қант шәрбаты кондитерлік өнімдер, нан және дәмдеуіштер сияқты элементтердің бояуын және ылғалдандыратын үйлерін әдемі етіп, оларды дәмді және тартымды етеді.

Қолдану және пайдалану оңайырақ: Инвертті қант шәрбаты үлкен өтімділік пен ерігіштікке ие, оны пайдалану қиын емес және тағамды өңдеуде ерекшеленеді, бұл ингредиенттерді өндірудің тиімділігі мен керемет манипуляциясына ықпал етеді.

Тұтастай алғанда, инвертті қант шәрбаты азық-түлік өнімдерін өңдеуде көптеген артықшылықтарға ие, ол тағамның дәмін, сәнін және сөреде болуын безендіре алады және ингредиенттер өндірісінде әдетте қолданылатын шикізат заттардың бірі болып табылады.