Ай тортының сиропы

Сахарозасыз, аз қантты ай торт шәрбаты

Салауатты сахарозасыз және аз қант (жалпы қант<5%) қант қосылысының функционалдық сипаттамалары, тағамдық бояу үшін тәтті және майсыз, жұмсақ, жабыспайтын тақтаға май қайтарылады.


Қазір хабарласыңыз Электрондық пошта Телефон WhatsApp
Өнім мәліметтері

Сахарозасыз, аз қантты ай торт шәрбаты Салауатты сахарозасыз және аз қант (жалпы қант<5%) мақсатқа арналған қант қосылысы сипаттамалары, кәмпит және тағамды бояуға арналған майсыз, жұмсақ, жабыспайтын тақтаға май қайтарады. Негізгі ингредиенттер: Isomalto -олигосахаридтер, ксилоза, тағамдық құрамдас бөліктер (мальтитол сұйықтығы, сорбитол сұйықтығы, ксилит) Сипаттамасы: 25 кг/барабан, 5 кгX4 барабан/картон Негізгі формула Ай торт ұнтағы (кондитер ұны 7: эксклюзивті ұнтақ 3) ---- 1000 г, қолөнерші сахарозасыз сироп----------- 600~700г, жержаңғақ майы------ 300г, тазалағыш сабын суы (48 градус), ----- 8-12г Өнеркәсіптік өндірісте крахмал қанттары бөлінеді. глюкозаны конверсиялау ақысына (DE) сәйкес сансыз түрлерге бөлінеді. Сұйық глюкозаның мәні бойынша оны қосымша шамадан тыс инвертті сиропқа (DE60~70), орташа инвертті сиропқа (DE38~42) және төмен инвертті сиропқа (DE20 немесе одан аз) бөлуге болады. Өнім түрлері: мальтоза Бұл екі молекулалы глюкозадан тұратын дисахарид, оның тәттілігі төмен және глюкозаға қарағанда үлкен термиялық тепе-теңдік бар, тотығу реакциясы арқылы глюкоза мен әртүрлі олигосахаридтерді ала алады және қосымша мальтитол мен глюкозанолға айналуы мүмкін. Мальтоза 155°С температурада қайнатады. Кәдімгі қантты қайнатқаннан жоғары температура. олигосахарид Ол төмен DE мәні, шамадан тыс тұтқырлығы және теріс ылғалды сіңіру қабілеті бар мальтотриоза мен тетрасахаридке жатады және қиын кәмпиттерді, балмұздақтарды, кондитер өнімдерін және т.б. жасауға жарамды. Төмен инвертті қант DE бағасы 20-дан төмен, негізгі элементтері декстрин, суда ериді, тәтті емес, қорытуға ыңғайлы, ылғал сіңірмейді, қоюландырғышқа сәйкес келеді. Төмен инвертті қантты қышқылдық әдіспен және қышқылдық фермент әдісімен қолдануға болады. Қышқылды сүзу техникасы қиын, өнімнің ерігіштігі төмен және бұлыңғыр немесе коагуляциялану оңай. Сегменттелген сұйылтуға артықшылық беріледі.

Сахарозасыз, аз қантты ай торт шәрбаты Салауатты сахарозасыз және аз қант (жалпы қант<5%) мақсатқа арналған қант қосылысы сипаттамалары, кәмпит және тағамды бояуға арналған майсыз, жұмсақ, жабыспайтын тақтаға май қайтарады. Негізгі ингредиенттер: Isomalto -олигосахаридтер, ксилоза, тағамдық құрамдас бөліктер (мальтитол сұйықтығы, сорбитол сұйықтығы, ксилит) Сипаттамасы: 25 кг/барабан, 5 кгX4 барабан/картон Негізгі формула Ай торт ұнтағы (кондитер ұны 7: эксклюзивті ұнтақ 3) ---- 1000 г, қолөнерші сахарозасыз сироп----------- 600~700г, жержаңғақ майы------ 300г, тазалағыш сабын суы (48 градус), ----- 8-12г Өнеркәсіптік өндірісте крахмал қанттары бөлінеді. глюкозаны конверсиялау ақысына (DE) сәйкес сансыз түрлерге бөлінеді. Сұйық глюкозаның мәні бойынша оны қосымша шамадан тыс инвертті сиропқа (DE60~70), орташа инвертті сиропқа (DE38~42) және төмен инвертті сиропқа (DE20 немесе одан аз) бөлуге болады. Өнім түрлері: мальтоза Бұл екі молекулалы глюкозадан тұратын дисахарид, оның тәттілігі төмен және глюкозаға қарағанда үлкен термиялық тепе-теңдік бар, тотығу реакциясы арқылы глюкоза мен әртүрлі олигосахаридтерді ала алады және қосымша мальтитол мен глюкозанолға айналуы мүмкін. Мальтоза 155°С температурада қайнатады. Кәдімгі қантты қайнатқаннан жоғары температура. олигосахарид Ол төмен DE мәні, шамадан тыс тұтқырлығы және теріс ылғалды сіңіру қабілеті бар мальтотриоза мен тетрасахаридке жатады және қиын кәмпиттерді, балмұздақтарды, кондитер өнімдерін және т.б. жасауға жарамды. Төмен инвертті қант DE бағасы 20-дан төмен, негізгі элементтері декстрин, суда ериді, тәтті емес, қорытуға ыңғайлы, ылғал сіңірмейді, қоюландырғышқа сәйкес келеді. Төмен инвертті қантты қышқылдық әдіспен және қышқылдық фермент әдісімен қолдануға болады. Қышқылды сүзу техникасы қиын, өнімнің ерігіштігі төмен және бұлыңғыр немесе коагуляциялану оңай. Сегменттелген сұйылтуға артықшылық беріледі.


Хабарламаларыңызды қалдырыңыз
captchaImage

қосымша тауарлар

Наубайшы ұнтағы
Наубайшы ұнтағы
Наубайшы ұнтағы
  Қазір хабарласыңыз
Сэндвич печеньесінің премикс ұнтағы
Сэндвич печеньесінің премикс ұнтағы
Сэндвич печеньесінің премикс ұнтағы
  Қазір хабарласыңыз
Крекер премикс ұнтағы
Крекер премикс ұнтағы
Крекер премикс ұнтағы
  Қазір хабарласыңыз

Қатысты жаңалықтар

Сахарозасыз қант ұнтағы (сахарозасыз пісіру тәттілігін жақсартатын құрал) үнемді 2024-02-01
Сахарозасыз қант ұнтағы өндірушілерінің жан-жақты талдауы, бағасы мен сапасы 2024 ж 2024-02-01
Үйде инвертті сиропты қалай жасауға болады? Мұны істеудің ең оңай жолы 2024-02-01

Танымал өнімдер

Ай торт сироп-83
Ай торт сироп-83
Ай торт сироп-83
  Қазір хабарласыңыз
Құрама қант ұнтағы
Құрама қант ұнтағы
Құрама қант ұнтағы
  Қазір хабарласыңыз
x

Сәтті жіберілді

Біз сізге мүмкіндігінше тезірек хабарласамыз

Жабық