Тортқа арналған крем

Кремді торт - жұмыртқа кремінен жасалған тәтті десерт. Кремді торт – торттың бетіне крем жағып, торттың күшті сүтті дәмі мен жұмсақтығын көрсететін кондитерлік өнім.

Кремді торттардың екі түрі бар: қалың кремді торт және жеңіл кремді торт.

Қалың кремді торт

Сондай-ақ, фунт торт, қалың кремді торт, пудинг торт ретінде белгілі. Торттың бұл түрі 1 фунт (100%) ұн, 1 фунт кілегей (100%) және 1 фунт (100%) инъекциялық қамырдан жасалады, сондықтан оны фунткейк деп атайды.

Негізгі ерекшеліктері: майдың ең аз мөлшері - 40%, максимум - 100%, ал қопсытқыштың мөлшері - 0-2%. Торт тығыз ұйымдастырылған және ұсақ түйіршіктелген. Орташа температурада (162-190 ° C) пісіріңіз. Ұн мен жұмыртқа қатты шикізат болып табылады, ал кілегей мен қант икемді шикізат болғандықтан, бұл торт жұмсақ әрі дәмді болады, бұл торттың шамадан тыс құмарлығының кемшіліктерін шешеді. Ауыр кремді торт жоғары сортты торт болып табылады, себебі ол жоғары ингредиенттерді пайдаланады және торттардың басқа түрлеріне қарағанда қымбатырақ.

Жеңіл кремді торт

Майдың ең аз мөлшері - 30%, ең көбі - 60%. Пісіру ұнтағының ең аз мөлшері - 4%, ең көп мөлшері - 6%. Торт жұмсақ және дөрекі. Жоғары температурада (190-232°С) пісіріңіз.